清热解毒 广昆布海藻瘦肉汤
文章导读
广昆布除入药外，广东省民间还习惯用以与海藻同猪肉煲汤饮用，现介绍一道广昆布海藻瘦肉汤。
广昆布海藻瘦肉汤
材料
广昆布、海藻各150 g，猪肉500g，姜、陈皮适量
做法
用水泡开昆布、海藻，洗净，切成适宜大小，猪肉洗净切块。将所有材料一同放入高压锅煲煮30分钟，调入适量食盐即可食用。
功效
此汤具有清热解毒的功效。
广昆布
广昆布，别名海白菜、纸菜、青菜婆、大腹消，为石莼科石莼属植物孔石莼或石莼的干燥藻体。在广东药材市场上，前一种称青昆布”，后一种称绿昆布”。生于中、低潮带和大干潮线附近的岩石上或石沼中。分布于广东及黄海、渤海、东海及南海领域。青昆布以惠东平海、惠来靖海、饶平柘林出产较多；绿昆布以电白、阳江一带出产较多。夏季采收。捞取后，用淡水冲洗洁净，晒干。
性状：
青昆布 又称九龙昆布”。干燥藻体较阔大而稍厚，呈圆形或披针形，表面平滑。全体呈深绿色，存放日久转为黄绿色。投入水中膨胀略慢，最后可展开为原形，表面有多数大小不等的孔，有时可见盘状的固着器。水浸不易溶化。气腥，味微咸。
绿昆布 又称水东昆布”。干燥藻体卷缩成不规则的松散团块状，全体呈淡绿色或黄绿色，表面常附有白霜。薄纸质，松软，易破碎。投入水中膨胀较快，展开后呈不规则的膜状薄片，半透明，大小不一，多已破碎不完整，水浸时间稍长可溶化。气微腥，味微咸。
选择标准与储存：要求均以藻体大、肉厚、色青绿、少破碎者为佳。用竹篓装载，存放于阴凉干燥处。
性味与归经：性寒，味咸。归肝、胃、肾经。
功能与主治：清热解毒，软坚散结，消痰，利水，降血压。用于咽喉肿痛，疮疖肿毒，痰火瘰疬、瘿瘤，痰饮水肿；近年来有用于高血压病。
注意事项：本品性味咸寒，孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。
广昆布除入药外，广东省民间还习惯用以与海藻同猪肉煲汤饮用，现介绍一道广昆布海藻瘦肉汤。广昆布海藻瘦肉汤材料广昆布、海藻各
广昆布除入药外，广东省民间还习惯用以与海藻同猪肉煲汤饮用，现介绍一道广昆布海藻瘦肉汤。
广昆布海藻瘦肉汤
材料
广昆布、海藻各150 g，猪肉500g，姜、陈皮适量
做法
用水泡开昆布、海藻，洗净，切成适宜大小，猪肉洗净切块。将所有材料一同放入高压锅煲煮30分钟，调入适量食盐即可食用。
功效
此汤具有清热解毒的功效。
广昆布
广昆布，别名海白菜、纸菜、青菜婆、大腹消，为石莼科石莼属植物孔石莼或石莼的干燥藻体。在广东药材市场上，前一种称青昆布”，后一种称绿昆布”。生于中、低潮带和大干潮线附近的岩石上或石沼中。分布于广东及黄海、渤海、东海及南海领域。青昆布以惠东平海、惠来靖海、饶平柘林出产较多；绿昆布以电白、阳江一带出产较多。夏季采收。捞取后，用淡水冲洗洁净，晒干。
性状：
青昆布 又称九龙昆布”。干燥藻体较阔大而稍厚，呈圆形或披针形，表面平滑。全体呈深绿色，存放日久转为黄绿色。投入水中膨胀略慢，最后可展开为原形，表面有多数大小不等的孔，有时可见盘状的固着器。水浸不易溶化。气腥，味微咸。
绿昆布 又称水东昆布”。干燥藻体卷缩成不规则的松散团块状，全体呈淡绿色或黄绿色，表面常附有白霜。薄纸质，松软，易破碎。投入水中膨胀较快，展开后呈不规则的膜状薄片，半透明，大小不一，多已破碎不完整，水浸时间稍长可溶化。气微腥，味微咸。
选择标准与储存：要求均以藻体大、肉厚、色青绿、少破碎者为佳。用竹篓装载，存放于阴凉干燥处。
性味与归经：性寒，味咸。归肝、胃、肾经。
功能与主治：清热解毒，软坚散结，消痰，利水，降血压。用于咽喉肿痛，疮疖肿毒，痰火瘰疬、瘿瘤，痰饮水肿；近年来有用于高血压病。
注意事项：本品性味咸寒，孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。
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