鸡年年味儿的特色健康年货

文章导读

鸡年春节的脚步越来越近，购买年货准备过大年的朋友也越来越多。让我们一起跟随鸡年到来的脚步，挑选带有鸡年年味儿的特色健康年

鸡年春节的脚步越来越近，购买年货准备过大年的朋友也越来越多。让我们一起跟随鸡年到来的脚步，挑选带有鸡年年味儿的特色健康年货。



荤菜类 鸡



【采购导读】中国人的家宴尤其年夜饭是少不了鱼和鸡的。俗话说：无鱼不成席，无鸡不成宴。”尤其是到了鸡年，更是不能少了这种美食。



【功效解读】



丹雄鸡 丹雄鸡就是有红尾巴的大公鸡。《神农本草经》记载：丹雄鸡主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。”中医认为，丹雄鸡有补虚温中的功效，妇科疾病中的崩中漏下也可以用它来食疗。



黄雌鸡 黄雌鸡就是大家最常见的黄羽毛的老母鸡。南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍，黄雌鸡的养生功效和食疗作用是所有鸡中被历代医家记载最多的之一，有填精补髓、遗精早泄、助阳气、益气力之功效。



需要提醒大家的是，虽然是食疗，也需要对证，所以，如果用来辅助治疗疾病，最好在中医师的指导下辨证食用。



山珍类 树鸡



【采购导读】提起树鸡很多人还想不出来是什么山珍，实际上树鸡是木耳的别名，出自唐宋八大家之首的著名文学家韩愈所著的《韩昌黎集》。



【功效解读】黑木耳的食疗功效在很多中医古籍中已经有明确记载，比如《本草纲目》中记载其可以治痔。”《药性切用》中记载它可以润燥利肠。”《随息居饮食谱》中记载木耳可补气耐饥，活血，治跌仆伤。”从西医营养学的角度来分析，黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤”的美誉。木耳的含铁量在菠菜和猪肝面前一点不逊色，是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质食物。



水产类 鸡头米



【采购导读】说起中医的芡实很多人都不陌生，长在水中的芡实很像鸡的头，也被称为鸡头米”，与茭白、慈菇等同为水生食疗佳品，如今在很多菜场和超市都能买到。



【功效解读】夏公旭介绍，芡实补中益气，开胃止泻，固肾养精。《本草纲目》记载，芡实能止渴益肾，治小便失禁、遗精、白浊、带下”。《神农本草经》将它列为上品，说芡实可益精气，强志，令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老神仙。”宋代大文学家苏东坡到了晚年，仍然身体健壮，面色红润，才思敏捷，其养身之道有一条便是吃芡实。需要提醒大家的是，芡实性固涩收敛，便秘者不宜多吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。一般人也不宜多吃，因为生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”



蔬菜类 鸡毛菜



【采购导读】年前采购蔬菜，有时会面临菜价上涨情况，不少人也因此会在年前囤积一些蔬菜，尤其是一些冬季不常见的蔬菜，用来招待亲朋好友，鸡毛菜便是最近比较火的蔬菜之一。



【功效解读】鸡毛菜是绿叶蔬菜，富含膳食纤维，口味清爽，不但营养物质丰富，对于在过年有大鱼大肉的宴席上，不失为带有浓浓年味的清爽蔬菜。



酒类 鸡尾酒



【采购导读】中国的年夜饭上总少不了酒，无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒，似乎有点酒味才有年味儿。随着人们保健意识的增强，低度酒开始逐渐占据年夜饭的一席之地，鸡年的团圆宴上不妨尝试一下鸡尾酒。



【功效解读】鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。但是，只要是酒就不要多喝，以免损害健康。



糕点类 鸡糕



【采购导读】逢年过节，一些传统食品总会勾起人们的回忆。鸡年的糕点自是少不了鸡糕。鸡糕是江苏省涟水县汉族糕类特产，原本产地仅限淮安市内涟水，随着网购的出现，鸡糕也不再是难得一见的美食了，尤其是鸡年的年夜饭、春节假期亲戚聚餐的餐桌上，多了很多它的身影。



【功效解读】如果想自己做，也不是很复杂，先将鸡脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍兴黄酒、味精搅拌成糊。取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平，然后再在剩氽的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出，将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。鸡糕的主要原料是鸡肉，口味是香，工艺是蒸，软滑可口，不油腻，是比较健康的糕点。



植物类 鸡冠花



【采购导读】春节到，花卉俏。随着物质生活水平的不断提高，花卉植物也成了不少人采购的年货。鸡年最受大家欢迎的花卉自然少不了鸡冠花，这种花喜温暖气候。对土壤要求不严，但以排水良好的夹砂土栽培较好。



【功效解读】鸡冠花是一味有多种功效的中药。《滇南本草》中记载它能止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢。”《本草纲目》中记载它治痔漏下血，赤白下痢，崩中，赤白带下，分赤白用。”(杨璞)