小寒时节养生 滋补补气血补阴壮阳食膳
文章导读
（1月5日）将迎来24节气中位列第23位的小寒”。民间谚语有小寒大寒，冷成冰团”的说法。寒为整个冬季的主气，寒气也有消长盈亏的变化规律。冬至开始，寒气渐盛，小寒时节寒气最隆，大寒之后寒气渐消。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。虽然小寒时节是进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。
◆ ◆ ◆ ◆
1
补气
（针对气虚体质）
如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
推荐食膳—淮山红枣炖兔肉
材料：兔肉500克，淮山20克，红枣20克，陈皮5克，生姜片适量。
做法：兔肉洗净切块，与其他料一同放炖盅同炖1.5小时即可。
功效：益气健脾，滋阴止渴。兔肉味甘性凉，能补中益气，凉血解毒。
2
补血
（针对血虚体质）
如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
推荐食膳—地杞蒸乌鸡
材料：熟地黄18克、枸杞子15克，乌鸡1只（1500克左右，公母均可），盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛与内脏，洗净；将上述诸药纳于鸡腹中，置入盘内，加入盐调味，放上蒸笼蒸熟，佐餐食用。
功效：补肾益精、补肝养血。适用于肾精亏虚所致的虚劳喘促、阳痿早泄、女子经少等。
注意：咳嗽痰黄、脘腹胀满者不宜食用。
3
补阴
（针对阴虚体质）
如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
推荐食膳—玉竹沙参炖鹧鸪
材料：玉竹 8g，沙参、百合各 6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒 15mL，盐适量。
做法：先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之、先用大火炖30 分钟，再用中火炖 50 分钟，然后用小火炖1.5小时即可。
功效：本品可解毒清热，滋阴润肺，是一道非常鲜美可口，养心安神的炖品。
4
补阳
（针对阳虚体质）
如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。
推荐食膳—巴戟苁蓉鸡
材料：巴戟天、肉苁蓉各15g，鸡1只。
做法：二药纱布包扎，鸡去肠杂等，洗净，切块，加水一同煨炖，以姜、花椒、盐等调味。去纱布包后，饮汤食肉。
功效：本方主要补肾阳、益精血，可用于肾阳虚所致的小便频数、腰膝冷痛，痿软无力等多种证候。
（1月5日）将迎来24节气中位列第23位的小寒”。民间谚语有小寒大寒，冷成冰团”的说法。寒为整个
（1月5日）将迎来24节气中位列第23位的小寒”。民间谚语有小寒大寒，冷成冰团”的说法。寒为整个冬季的主气，寒气也有消长盈亏的变化规律。冬至开始，寒气渐盛，小寒时节寒气最隆，大寒之后寒气渐消。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。虽然小寒时节是进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。
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补气
（针对气虚体质）
如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
推荐食膳—淮山红枣炖兔肉
材料：兔肉500克，淮山20克，红枣20克，陈皮5克，生姜片适量。
做法：兔肉洗净切块，与其他料一同放炖盅同炖1.5小时即可。
功效：益气健脾，滋阴止渴。兔肉味甘性凉，能补中益气，凉血解毒。
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补血
（针对血虚体质）
如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
推荐食膳—地杞蒸乌鸡
材料：熟地黄18克、枸杞子15克，乌鸡1只（1500克左右，公母均可），盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛与内脏，洗净；将上述诸药纳于鸡腹中，置入盘内，加入盐调味，放上蒸笼蒸熟，佐餐食用。
功效：补肾益精、补肝养血。适用于肾精亏虚所致的虚劳喘促、阳痿早泄、女子经少等。
注意：咳嗽痰黄、脘腹胀满者不宜食用。
3
补阴
（针对阴虚体质）
如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
推荐食膳—玉竹沙参炖鹧鸪
材料：玉竹 8g，沙参、百合各 6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒 15mL，盐适量。
做法：先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之、先用大火炖30 分钟，再用中火炖 50 分钟，然后用小火炖1.5小时即可。
功效：本品可解毒清热，滋阴润肺，是一道非常鲜美可口，养心安神的炖品。
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补阳
（针对阳虚体质）
如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。
推荐食膳—巴戟苁蓉鸡
材料：巴戟天、肉苁蓉各15g，鸡1只。
做法：二药纱布包扎，鸡去肠杂等，洗净，切块，加水一同煨炖，以姜、花椒、盐等调味。去纱布包后，饮汤食肉。
功效：本方主要补肾阳、益精血，可用于肾阳虚所致的小便频数、腰膝冷痛，痿软无力等多种证候。
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