根据中医养生理论 正确吃羊肉

文章导读

北京的冬天真的——好！冷！啊！气温低到零度以下也就算了还时不时刮个七八级大风…&h

北京的冬天真的——

好！冷！啊！

气温低到零度以下也就算了

还时不时刮个七八级大风……



在这个冷到捶胸顿足的地方

除了多穿点儿之外

还有啥抗寒的好方法么？



根据中医养生理论，胃气充足，机体才能健康

（好嘛好嘛，吃货就吃货，哪来那么多理论）



大雪节气之后正是补血气，养胃气的最佳时机，就饮食而言，最为搭调的食物当然莫过于羊肉啦！



为何是羊肉？而不是猪肉，牛肉？



在中国古代，羊肉基本上属于北方人的常见食材，南方则少见，即便如此，对于羊肉的功效，在各种医书、养生书中都有明确的记载。



比如《随息居饮食谱》中说羊肉，甘温，暖中，补气，滋营，御风寒，生肌健力”。《千金要方》载本品主暖中止痛，利产妇。”《本草纲目》中也说羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷。”



现代营养学研究发现，羊肉蛋白质的氨基酸构成比例较好，与猪肉、牛肉相比，热量、钙和铁的含量都是比较不错的。



所以，寒冷时节适当吃些羊肉，不仅可以提高身体的御寒能力，更可以适当修复一下过度疲劳的身心。对于长期处于高强度、快节奏生活中的人们来说是再适合不过啦！



美味又养生的羊肉吃法有哪些？



御寒养生，首推当归生姜羊肉汤！



说到羊肉的吃法，最出名的莫过于当归生姜羊肉汤啦，对于怕冷，整天感觉疲劳的人有很好的食疗功效。



【来源】《金匮要略》卷上。



【异名】小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十)。



【功用】温中养血，祛寒止痛。



【小贴士】

1、 此方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量；痛多而呕者，加陈皮、白术可作本汤运用参考。

2、 阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。

3、 大多数人都可食用，尤其是年老体弱者。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。



下面小编再为大家推荐几款家常的羊肉烹饪食方！搭配出营养，味道棒棒哒~



羊肉与萝卜可是绝佳搭配喔~



羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能润燥清火。



这两样东西一起吃，在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛，体寒的人吃了也不会拉肚子。



① 眼睛不好，配胡萝卜

胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了这样的条件。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对视力有保护作用。



② 气管不好，配白萝卜

许多血脂高、气管不好的人不敢轻易食用羊肉，其实配上白萝卜就可以吃一些了。白萝卜能润燥清火，去油腻，帮助消化。



③ 血糖不稳，配红萝卜

红萝卜有生津止渴的作用，血糖、血脂高的人可用它搭配羊肉，适当吃点解解馋。





藏在你家里的羊肉去腥神器



很多人不喜欢羊肉的腥膻之气，除了用各种调料进行调和之外，吃货祖先们也给出了去膻味儿的好办法，就是将核桃的外壳洗净，钻几个孔，然后与羊肉一同炖煮就OK啦。



吃羊肉还需要注意些什么？？



需要特别强调的是：羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。



此外，肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致发病；怀孕的准妈妈也不可以吃太多羊肉。