科学饮食 吃水果

36岁的小何在体检中查出，舒张压107毫米汞柱，收缩压146毫米汞柱。医生告诉他有轻微的高血压，除了药物治疗外，还必须注

36岁的小何在体检中查出，舒张压107毫米汞柱，收缩压146毫米汞柱。医生告诉他有轻微的高血压，除了药物治疗外，还必须注重加强体育锻炼，保持健康的精神情绪，特别要，。

适量摄入蛋白质 高血压病人每日蛋白质的量为1克 /千克体重为宜，每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入，因过量蛋白质会加重肾脏的负担 。

限制脂肪，特别是动物脂肪 高脂肪饮食升高血胆固醇，导致动脉硬化和血管痉挛，成为高血压的主要诱因。烹调时选用植物油，可适量吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓，防止中风。

减少钠盐量 忌饮食过咸，因吃盐过多，造成水钠潴留，导致血管平滑肌肿胀，血管腔变窄，血流阻力增加，这使血压更高；且多吃盐会增加血容量，加重心脏和肾脏的负担，这也使血压升高。中老年人肾功能减退，排钠能力差，多钠更易致钠潴留，导致血管收缩，使血压更高。每天吃盐量应严格控制在3-5克，还应减去烹调所用酱油中所含的钠。

必须提醒：少食发酵食品（如面包、馍头等）和苏打饼干，因这类食物含有较多的钠盐（碳酸氢钠）。

多食含钾钙丰富、而含钠低的新鲜果蔬 新鲜果蔬不但营养丰富而全面，而且其中的许多品种和营养成分有益于高血压病的康复，且都无副作用。但食用水果的原则为：低钠、高钾、高钙。因水果中的多种矿物质可组成强有力的缓冲体系”，维持体液平衡，且能改善心肌功能，增强血管弹性，从而降低血压。有利于降压的水果有香蕉、桔子、苹果、山楂、波萝、西瓜等。

补铁 研究发现，老年高血压者常常缺铁，应多吃豌豆、木耳和多种海产品等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。

多饮茶 茶叶（特别是绿茶）除含钾外，还含有茶多酚、茶色素、儿茶素、氨茶碱、咖啡因和VP（路丁）等降压有效成分，可有效防治心脑血管病。茶多酚可增强微血管韧性，防止微血管破裂而出血；茶色素、儿茶素等的利尿作用可促进排出钠，降低血容量，从而降压；此外茶叶中还含钾、钙、镁、锌等微量元素。因此每天用5克茶叶冲泡，长期服用，对人体有益。

红薯 又名地瓜。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，使人长寿少疾，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

芋头 又称香芋。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能够补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

莲藕 中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

蒋忠

吃水果最好削皮 水果在生长、储存和搬运过程中，果皮上难免带有各种细菌、病毒或寄生虫卵等病原微生物，尤其是为了防止发生病虫害及腐烂变质，往往要喷洒农药与防腐剂，这些有害物质常常或多或少会浸透并残留在果皮蜡质中，如果进入肚子，就有可能造成对人体的危害。因此，水果还是削了皮吃较为卫生安全。

选择水果要看体质 长期咳嗽的人，应多吃些性寒味甘、有润肺、消炎止咳功能的梨。肠胃消化不良、老年性心脏衰弱、冠心病和高血脂患者，常吃山楂，大有裨益。而糖尿病患者应少吃或不吃含糖多的水果，如香蕉、柿子、桂圆、哈密瓜等；容易上火者，应少吃或不吃热性水果，如龙眼、荔枝、樱桃、金桔、榴莲、桃子等。

有些水果空腹不宜吃 因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含多量鞣质，可与胃酸凝结成不能消化的胃柿石”；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸、行气消食，空腹食不仅耗气还增饥饿感并加重胃病；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用；菠萝内含蛋白分解酵素相当强，餐前吃很容易造成胃壁受伤；杏子空腹吃或吃了肉类和淀粉食物后吃，都有可能引发胃肠功能紊乱。

服药前后勿吃水果 研究表明：常用的降血脂药、抗生素、安眠药、咖啡因、抗过敏药等药物，均可能与某些水果中的物质发生相互作用，从而使药效降低甚至失效，同时还可使一些药物加重毒副反应而损害健康。特别是含多量有机酸或维生素C多（如柑橘类）的水果，可以干扰数十种药物的应有疗效；一些抗过敏药能和柚子等水果作用引发心律失常，甚至造成致命的心室颤动；某些水果与抗生素相互反应，可使其作用大大降低。专家建议：服药前后30分钟内最好不要吃水果。