中消型糖尿病药膳

中消型糖尿病，由于胃燥阴伤，出现多食易饥、面黄枯瘦、 大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。 能选用药物有：黄精、枸杞子、麦

中消型糖尿病，由于胃燥阴伤，出现多食易饥、面黄枯瘦、 大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。 能选用药物有：黄精、枸杞子、麦冬、天冬，玄参、生地、 熟地、石斛、沙参、女贞子。茵陈、生枇杷叶、黄芪、党参、… 楂、葛根、天花粉、蚕茧等。 能选用的食物有：猪肚、火腿、牛肉、牛肚、鱼肚、牛奶、 羊肚、羊奶、乌鸡，鸡蛋、白鸭肉、水鸭肉(野鸭)、鸭蛋，鹅 肉、鹌鹑、鲫鱼、鱼翅、墨鱼(花枝)、生鱼、甲鱼、龟、鲳鱼、 鳗鱼、石斑鱼、燕窝、蛤蜊肉、海蜇、泥鳅鱼、菠菜、苋菜、芹 菜、马齿苋、白菜、藕、胡萝卜、西红柿、茄子、南瓜、红薯、 蘑菇、梨、柿子、桑葚、无花果、柚子、两瓜等。

石斛生地茶

【配方】石斛、生地黄、熟地黄、天冬、麦冬、沙参、女贞 子、菌陈、生杷叶各9克，炒黄芩、炒枳实各4克，西瓜汁100毫升。

【制作】

1．以上药物用纱布袋装好，扎紧口，放人锅内，加800毫升 水，煎煮2次，每次20分钟，合并煎液，过滤，除去药渣。

2．把药汁与西瓜汁混匀即成。

【食法】每日2次，每次饮100毫升

【功效】清胃养阴，止渴通便。用于中消型糖尿病患者。证见 能食善饥、身体消瘦、口干欲饮、头昏无力、腰痛、尿频、便秘。

山药猪肚粥

【配方】山药20克，猪肚100克，粳米50克。

【制作】

1．猪肚用碎紫苏、碎陈皮、碎杭菊、葱末、碎薄荷、盐等反 复搓揉，洗净腥味，切成3厘米长、2N米宽的块。粳米淘净。

2．猪肚、山药、粳米同放电饭煲内，加800毫升水，煲熟 即成。

【食法】每日1次，早餐食用，每次吃猪肚30～50克。

【功效】补脾胃，止烦渴。用于中消型糖尿病患者食用。

沙参天冬蒸鲫鱼

【配方】沙参、天冬各10克，鲫鱼100克，料酒10毫升，葱10 克，姜、盐各5克。

【制作】

1．鲫鱼去鳃，鳞，内脏，特别是鱼血与鱼腹中那层黑膜一定 要刮净；沙参洗净，切片；天冬洗净，切片；葱切段，姜切丝。

2．天冬、沙参加水50,毫升，上笼蒸30分钟后取出。

3．料酒、盐抹在鲫鱼身上，再把鱼放入蒸盆内，把天冬、沙参 片放在鱼身上，连药液一同倒人鱼盆内，再把葱、姜放在鱼身上。

4．鱼盆置蒸笼内武火上蒸12分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃鱼30～50克。

【功效】健脾和胃，利湿消肿。用于中消型糖尿病患者。

益胃汤

【配方】北沙参、麦冬、生地黄各15克，玉竹5克。

【制作】

1．把以上药物洗净，北沙参润透切片；麦冬洗净去心；生地 黄切片；玉竹切3厘米长的片。

2．把药物放人炖锅内，加水500毫升。置中火烧沸，义火炖煮 15分钟即成。

【食法】每日代茶饮用。

【功效】滋阴养胃，止烦渴。用于中消型糖尿病者。

百合沙参炖鱼翅

【配方】沙参、百合各20克，鱼翅50克，菜胆100克，盐5 克，鸡汤100毫升。

【制作】

1．鱼翅发透，洗净，撕成条；百合洗净撕成瓣；沙参润透切 片；菜胆洗净，切5厘米长的段。

2．把菜胆用盐水煮熟，百合、沙参放人炖锅内，加水100毫 升，用文火炖30分钟，再放入鱼翅，放入100毫升鸡汤，再炖30 分钟，放入熟菜胆、盐即成。

【食法】每日1次，分两次吃，每次吃鱼翅25克。

【功效】润肺止咳，益胃生津。中消型糖尿病患者食用。

沙参荸荠炖猪肚

【配方】北沙参10克，荸荠30克，猪肚50克，料酒10毫升， 葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，辟除猪肚腥味，洗净， 切3厘米长、2厘米宽的块；荸荠去皮，一切两半；北沙参切片； 姜拍松，葱

【刀段。

2．把猪肚、北沙参、荸荠、姜、葱、盐、料酒放入炖锅内， 加1000毫升水。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪肚30～50克。

【功效】益胃生津，止燥止渴。中消型糖尿病患者食用。

南沙参炖猪瘦肉

【配方】南沙参25克，猪肉100克，胡萝b200~i，料酒10毫 升，葱5克，姜、盐各3克。

【制作】

1．把猪肉洗净，切31N米见方的块；胡萝卜洗净，切3N米见 方的块；南沙参切片，姜拍松，葱切段。

2．把猪肉、南沙参、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒放入炖锅 内，加1000毫升水。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次食猪N50克，随意吃菜喝汤。

【功效】养阴清肺，益胃生津。中消型糖尿病患者食用。

北沙参炖兔肉

【配方】北沙参20克，兔肉50克，胡萝卜100克，料酒10毫 升，葱10克，盐、姜各5克。

【制作】

1．北沙参润透切片；兔肉洗净，切4厘米见方的块；胡萝卜也 切4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。

2．北沙参、兔肉、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐放入炖锅内， 加800毫升水。

3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃兔1~130～50克。

【功效】益胃生津，润肺补血。用于中消型糖尿病患者。

玉竹沙参蒸龟肉

【配方】玉竹15克，北沙参20克，龟肉50克，料酒10毫升， 葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．龟肉洗净，切成4N米见方的大块；北沙参润透切片；玉竹 洗净切成4厘米的段；姜拍松，葱切段。

2．北沙参、玉竹、龟肉、料酒、盐、姜、葱放人炖锅内，加 800毫升水，先用武火烧沸，再文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次食50克龟肉，喝汤。

【功效】滋阴补血，益胃止渴。用于中消型糖尿病患者。

水鸭扁豆粥

【配方】白扁豆30克，水鸭肉、白菜各100克，盐、葱花各5 克，料酒、酱油各10毫升。

【制作】

1．水鸭肉切2厘米见方的块；白菜洗净切3厘米长段；葱切 花，白扁豆洗净，去泥沙。

2．水鸭肉放入碗中，放人葱花、盐、料酒、酱油，腌渍30 分钟。

3．白扁豆放入锅中，加1 000毫升水，放入水鸭肉、白菜、 葱花。

4．锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次吃鸭肉50A，随意吃白扁豆、 喝汤。

【功效】滋阴养胃，补脾益气，中消型糖尿病患者食用。

黄精面

【配方】黄精15克，菜胆、豆腐干各50克，挂面100克，酱油 10毫升，葱、蒜各10克，姜5克，盐10克，鸡汤300毫升，植物油 50毫升。

【制作】

1．将黄精洗净，切成小颗粒；豆腐干切成小颗粒；菜胆洗净 切颗粒。蒜去皮，切片；葱切花，姜切丝。

2．炒锅放在中火上，加植物油50毫升，烧六成熟时，把蒜、 葱、姜下锅煸香，如入鸡汤300毫升，投入黄精，豆腐干，菜 胆、酱油、盐，用文火煮20分钟，盛入碗内。

3．锅置武火上，加水1000毫升烧沸，把挂面放入煮至熟透， 捞起碗内，将豆腐干、黄精等调料全部倒在面上，拌匀即成。

【食法】每日1次，主食服用。分2次吃完。

【功效】滋阴补血。用于中消型糖尿病患者。

百合党参猪肚汤

【配方】红枣5颗，百合、党参各15克，猪J肚200克，料酒10 毫升，姜3克，葱、盐各5克，上汤适量。

【制作】

1．把猪肚用盐洗净，切成3厘米见方的块；百合洗净，撕成瓣 状；党参润透切片；姜拍忪，葱切段，红枣去核。

2．把猪肚放入炖锅内，放人上汤，放入姜、葱、盐、料酒、 红枣、百合、党参。

3．把炖锅置武火上烧沸，文火炖ldq~Nl成。

【食法】每日1次，每次吃猪肚30～50A，随意吃百合、党 参，喝汤。

【功效】清心润肺，益气补血。用于中消型糖尿病患者。

玉竹蒸甲鱼

【配方】玉竹30克，甲鱼1只(约500克)，料酒10毫升， 蒜、葱各10克，味精、姜、盐各5克，酱油10毫升。

【制作】

1．杷玉竹洗净，切成4厘米长的段；甲鱼洗净去肠杂、头、 尾、爪；蒜去皮切片；葱切段，姜切片。

2．甲鱼放人蒸盆内，人酱油、料酒、味精、盐、蒜、姜、 葱，腌渍30分钟。放人玉竹。

3．甲鱼故人蒸笼内，用武火大汽蒸25分钟即成。

【食法】每日1次，每次食甲鱼30～50克。

【功效】滋阴润燥，生津止渴，补益气血。用于中消型糖尿 病患者。

天冬黄精蒸白鸽

【配方】天冬、黄精各20克，白鸽1只，料酒10毫升，lg,lO 克，姜、盐各5克，味精3克，鸡汤200毫升。

【制作】

1. 白鸽宰杀去毛及内脏；天冬、黄精切片；葱切段，姜切丝。

2．料酒、盐、味精抹在白鸽身上，放入蒸盆内，放上天冬、 黄精、姜、葱，加鸡汤200毫升。

3．蒸盆放人蒸笼，用武火蒸50分钟即成。

【食法】每日1次，每次食鸽30-50克，随意喝汤，吃黄精 和天冬。

【功效】滋阴清热，滋补脾胃。用于中消型糖尿病患者。

淮山药南瓜汤

【配方】淮山药10克，南瓜200克，葱、盐各lO克，植物油30 毫升。

【制作】

1．把南瓜洗净，切成2N米宽、4厘米长的条；淮山药洗净， 切片；葱切花。

2．炒灼置武火上烧热，放人植物油，六成热时，放入葱花炸 香，加水1000毫升，放人南瓜、淮山药、盐。武火烧沸．文火炖 煮35分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。或以瓜代饭。

【功效】益气血，止消渴。各种糖尿患者均可食用。

南瓜薏米米饭

【配方】薏米20克，南瓜200克，粳米50克。

【制作】

1．把南瓜洗净，切成颗粒，薏米洗净，去杂质，粳米淘净。

2．把粳米、薏米，南瓜同放电饭煲(或锅内)，如常规煲成米 饭即成。

【食法】每日2次，当饭食用，每次吃50克。

【功效】补中益气，治疗消渴。为各种糖尿病患者之主食。

南瓜煮牛肉

【配方】南瓜200克，牛肉100克，山药lO克，上汤1000毫 升，料酒lO毫升，葱10克，姜、盐各5克，植物油50毫升，上汤 1000毫升。、

【制作】

1．南瓜洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；牛肉洗净，也切 成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2．炒锅置中火上，烧热后，放入植物油，把葱、姜放入炸 香，随即投入牛肉，炒变色，人南瓜、山药、料酒、盐，放入上 汤1000毫升，用武火烧沸，冉文火炖50分钟即成。

【食法】每口1次，佐餐食用，每次吃南瓜50克，吃牛肉 30～50克。

【功效】生津止渴，补益中气

薏米莲子西红柿汤

【配方】薏米、莲子各20克，两红柿100克，鸡蛋1个，葱10 克，姜5克，料酒10毫升，植物油50毫升，盐5克，味精3克。

【制作】

1．把薏米、莲子发透，莲子去心；两红柿洗净，切成薄片； 葱切段，姜拍松。

2．把薏米、莲子用武火蒸熟，待用。

3．炒锅放植物油巾火烧至六成热，打人鸡蛋，两面炒黄，放 入800毫升水，放入熟薏米、莲子，放人姜、葱、料酒、盐、味精 和西红柿．煮沸后5分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】健胃消食，生津止渴。中消型糖尿病患者食用。

薏米蒜拌茄子

【配方】蒽米20克，茄子200克，蒜15克，醋5毫升，酱油10 毫升，盐、味精各5克，葱10克，香油10毫升。

【制作】

1．把薏米上笼蒸熟；匣子洗净，切成两半；火蒜去皮，葱 切花。

2．把茄子放人蒸盆内、上蒸笼蒸30分钟，出笼，放入葱花、 酱油、醋、盐、味精、薏米、蒜蓉、香油，拌匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃茄子。薏米共50克，

【功效】除湿健脾，清热和胃．中消型糖尿病患行食用。