血虚寒闭型冠心病药膳

血虚寒闭型冠心病遇寒疼痛，气短心悸，面白自汗，手足不温，形寒怕冷，神倦乏力，头昏，失眠健忘，舌淡苔薄白，脉细紧能制此型药

血虚寒闭型冠心病遇寒疼痛，气短心悸，面白自汗，手足不温，形寒怕冷，神倦乏力，头昏，失眠健忘，舌淡苔薄白，脉细紧

能制此型药膳的中药有：当归、桂枝、蒲黄、五灵脂、赤芍、炙甘草、细辛、通草、红枣、茯苓、远志、菖蒲、党参等。

能制作药膳的食物有：鸡、蛋、羊肉、猪肉、姜、葱、白米、海鲜、蔬菜、水果等。

参枣茶

【配方】红参、桂枝各6克，甘草、当归各3克，红枣6颗，红糖20克。

【制作】

1．把红枣去核，红参切片，甘草切片，桂枝洗净，把桂枝、甘草用纱布袋包装扎口。

2．药袋、红参、红枣、当归同放炖锅内，加水200毫升，用中火烧沸，文火煎煮40分钟。

3．除去药包，留红枣、红参、当归和药汁，放入红糖拌匀即成：

【食法】每日3次，每次服l／3。

【功效】祛寒补血。血虚寒闭型冠心病患者食用。

桂枝人参粥

【配方】桂枝、红参各6克，当归2克，甘草3克，红枣6颗，粳米100克，红糖20克。

【制作】

1．桂枝、当归、甘草放入炖锅内，加水50毫升，用巾火煮25 分钟，除去药渣，留汁，待用。

2．红参切片，红枣去核，放入电饭煲内、粳米淘净．川药汁一同放人电饭煲内，再加水1200毫升，把粥煲熟．放人红糖拌匀即成。

【食法】每日1次，当早餐食用。

【功效】祛寒补血，宜痹通阳。血虚寒闭型冠心病患者食用。

姜葱滑鸡煲

【配方】当归、肉桂各6克，红枣6颗，鸡肉200克，火腿50 克，冬菇20克，胡萝卜50克，鸡汤300毫升，酱油10毫升，葱、姜各10克，盐5克，植物油50毫升。

【制作】

1．当归洗净，肉桂洗净，红枣洗净去核。鸡肉切成4厘米的块，火腿也切4厘米见方的块，胡萝卜切4厘米见方的块，姜拍松，葱切段，冬菇洗净，一切两半。

2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱，爆香，放入鸡肉、冬菇、当归、肉桂、红枣、胡萝卜、火腿、酱油、盐，炒匀，放人鸡汤，用文火煲至稠浓即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉50克，随意食冬菇、胡萝卜，红枣和当归。

【功效】补气血，祛寒闭。血虚寒闭型冠心病患者食用。

姜当归羊肉汤(温)

【配方】当归15克，姜30克，羊肉300克，料酒、葱、盐各适量。

【制作】

1．把羊肉洗净，切成块；当归洗净，切片；姜洗净，切片。

2．把羊肉、姜、当归、料酒、葱、盐放人炖锅内，加2000毫升水；用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，食羊肉，喝汤。

【功效】祛寒宣痹，滋补气血。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。

【宜忌】内有宿热者不宜多服。

【解析】本方为张仲景创建，是一古老食疗方。张氏在为体弱患者治病时，先使用姜、当归温胃补血，虽长时间服用，但病情无好转，之后他用甘、温而有益气补虚，温中暖下之羊肉与姜、当归同烹，患者服用后，病愈体壮。后来张氏总结说，草木不及，必须用血肉有情之品。所谓血肉有情之品，即羊肉也本药膳对血虚寒闭型冠心病有较好疗效。亦对正常人心脏有补益作用。

红枣桂枝炖牛肉(温)

【配方】红枣10颗，桂枝20克，牛肉300克；胡萝卜200克，料酒、葱、姜、盐、上汤各适量。

【制作】

1．把红枣洗净去核，桂枝洗净；牛肉洗净，切成块；胡萝卜洗净，也切成块；姜拍松，葱切段。

2．把牛肉、红枣、桂枝、胡萝卜、料酒、葱、姜、盐放人炖锅内，放入上汤1000毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次食牛肉，喝汤吃萝卜。佐餐食用。

【功效】宣痹通阳，祛寒补血。较适于血虚寒闭型冠心病患者食用。

【宜忌】阴虚火旺者不宜多服。

【解析】桂枝辛、甘、温，归膀胱、心、肺经，能温经通脉。红枣即红枣，味甘、温，有补脾和胃，益气生津功效。二药与甘，平，益气血，强筋骨之牛肉共烹，可增强此道药膳祛寒补血，温经通阳功效。对血虚寒闭型冠心病有益。亦对正常人有补心作用。

党参当归虾球煲(温)

【配方】党参、当归各10克，虾仁200克，粉丝50克，鸡蛋、菜胆、酱油、胡椒粉、盐、鸡汤各适量，淀粉30克。

【制作】

1．把党参、当归烘干，打成细粉；虾仁洗净，剁碎成泥；菜胆洗净，切成段。

2．把虾仁泥、党参粉、当归粉、盐、酱油、淀粉放人盆内，打入鸡蛋，拌成稠泥状，制成丸子。

3．把锅置炉上，放入鸡汤、粉丝，烧沸后放人虾球、菜胆、胡椒粉，煮熟即成。

【食法】每日1次，每次食虾球30克，喝汤。

【功效】补气祛寒。适于气血虚寒型心脏疾病患者食用。

【宜忌】阴虚火旺者不宜多服。

【解析】党参味甘，平，归手、足太阴经气分”(《得配本草》)，能补中益气。当归为补血之要药。二药与甘温、补肾壮阳之虾球同烹，可增强补气祛寒壮阳之功效。这道药膳心脏病阳痿患者食用尤佳。对正常人亦可供冬季温补。

附片羊肉汤(热)

【配方】制附片10克，羊肉200克，姜、葱、胡椒粉、盐各适量。

【制作】

1．将制附片用纱布袋装上，扎口，先煮l小时，待用：羊肉用水洗净，人沸水锅，加姜、葱一半，焯至断红色，捞出切成块；再入水中浸漂去血水，骨头拍破；姜拍松，葱切段。

2．把锅注入水置于武火上，放入姜、葱、胡椒粉、羊肉，再投入制附片药袋和药液，先用武火加热30分钟，再改用文火炖煮 l小时，加盐即成。

【食法】每日1次，吃羊肉，喝汤。

【功效】温脾胃，补气血，温肾助阳，逐寒止痛。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。

【宜忌】阴虚阳盛，真热假寒者及孕妇禁服。

【解析】本方是姜当归羊肉汤”变化而来。附片味辛、甘、热，有毒，归心、脾、肾经，有回阳补火，散寒除湿之功效。对阴盛格阳，大汗亡阳，吐利厥逆，心腹冷痛，脾泄冷痢均有较好疗效。《纲目》曰：治三阴伤寒，阴毒寒疝，中寒中风，痰厥气厥”。附片与甘温、温中补虚之羊肉同食，对冠心病有较好的疗效，其他虚寒型心脏疾病患者亦可服用。 附片因含乌头碱而有毒。为了食用安全，必须在药店购买炮制过的附片，在烹饪前，先将附片煮1～2小时，再与羊肉同烹，食用时只喝汤、吃羊肉，附片弃之不食。要切记，用量不能超过配方量，否则有中毒危险。

桂香卤牛肉(温)

【配方】肉桂3克，丁香l克，草果1颗，八角2个，牛肉1000 克，红糖、植物油、鸡汤、盐、姜、葱各适量。

【制作】

1．把锅烧热，放入植物油，烧至六成热时，放人葱、姜、红糖、盐和鸡汤，随即放入肉桂、丁香、八角、草果，用武火烧沸，煮30分钟，有香气为度。

2．把牛肉洗净，切大块，放入锅内卤汁中文火卤制2小时即成。

【食法】每日1次，食牛肉。佐餐食用。

【功效】温肾养血，祛寒止痛。较适于血虚寒闭型冠心病患者食用。

【宜忌】阴虚火旺者及孕妇忌服。

【解析】肉桂味辛、甘、热，归肾、脾、膀胱经，有补元阳，暖脾胃，通血脉的功效。丁香、八角、草果既是药物又是调味料，均有祛寒止痛功效。四药与甘温，补气血，强筋骨之牛肉同烹，可增强温阳祛寒之功效。本药膳香味浓烈，食之可口，是补心之美食。四季皆宜。

桂枝乳鸽(温)

【配方】桂枝6克，甘草3克，红枣20颗，乳鸽2只，姜20克，料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、鸡汤各适量。

【制作】

1．把乳鸽宰杀后，用沸水焯一下捞起，去毛、内脏及爪，抹上盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌渍30分钟，待用。

2．将乳鸽放入蒸盆内，放入鸡汤，放入桂枝、姜、葱、甘草、红枣，入蒸笼内蒸50分钟即成。

【食法】每日1次，吃半只乳鸽，喝汤。

【功效】祛寒补血。适于血虚有寒型的心脏疾病患者食用。

【宜忌】阴虚火旺者不宜多服。

【解析】桂枝味辛、甘，温，归膀胱、心、肺经，能发汗解肌，温经通脉。红枣温补气血、甘草能和中缓急，润肺，解毒。三药与益精，补气、祛风之乳鸽共烹，可增强祛寒补血功效。因《药性沦》谓桂枝能补益五脏”，故此药膳也能温补五脏，四季皆可食用，但以秋冬天气寒凉时服为佳。

姜当归狗肉煲(温)

【配方】当归15克，狗肉500克，姜15克，料酒、葱、盐、味精、胡椒粉各适量。

【制作】

1．将狗肉用水反复清洗干净，切成块；姜洗净，切薄片；当归润透，切薄片；葱切段。

2．将狗肉、姜、葱、当归、料酒同放炖锅内，加水置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，放入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补气m，祛寒湿。适于气血虚寒型心脏疾病等多种疾病患者食用。

【宜忌】无特殊宜忌。

【解析】本方从姜当归羊肉汤”变化而来，方中将羊肉变川为狗肉。狗肉味咸、酸，温。有补中益气，温肾助阳功效。姜、当归与狗肉同烹，可增强狗肉补气血，祛寒温阳功效。本药膳不仅对气血虚寒型冠心病患者疗效较好，而且也适宜正常人冬季温补心脏之用。