野菜擅祛脏腑火热

文章导读

荠菜泻肝火荠菜又叫清明菜、鸡心菜等，其味甘、淡，性微寒，能凉血止血、利尿除湿、清肝明目，非常适宜有肝火的人食用。肝火旺盛

荠菜泻肝火荠菜又叫清明菜、鸡心菜等，其味甘、淡，性微寒，能凉血止血、利尿除湿、清肝明目，非常适宜有肝火的人食用。肝火旺盛常表现为口苦、眼月赤痛、胁肋疼痛等。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇等，不仅可以降低胆固醇和甘油三酯，而且还有降血压的作用。另外，荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进体内的油脂以及其他毒素排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、大肠癌等疾病。荠菜可炒食、凉拌、做馅、熬粥食用。

婆婆丁祛胃火婆婆丁又叫蒲公英，性味甘、微苦、寒，可清热解毒、消肿散结，适宜胃火炽盛者食用。胃火炽盛常表现为口臭、牙疼、大便干结等。婆婆丁含有B族维生素、维生素 c以及亚油酸、胆碱等，具有广谱抗菌作用，还能激发机体的免疫功能，有利胆保肝的作用。婆婆丁焯过后凉拌、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝：还能配上绿茶、蜂蜜等，调成婆婆丁绿茶。

苦菜祛心火苦菜又叫苦苣菜，其性味苦寒，能化瘀解毒、凉血止血、清心泻火，非常适宜心火旺盛的人食用。心火旺盛常表现为口舌生疮、失眠、心悸等。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌等也有一定的杀伤作用，故对肝炎、细菌性痢疾、流行性腮腺炎等传染病有一定的预防作用。苦菜常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

鱼腥草泻肺火鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，有鱼腥气，味微涩。鱼腥草专人肺经，具有清热解毒、消痈排脓、祛痰止咳的作用，特别适宜肺热壅盛的人食用。药理研究表明，鱼腥草含鱼腥草素等多种成分，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制作用，并能提高人体免疫功能。凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

马齿苋泄肠热马齿苋又叫马齿、长寿菜。中医认为，其性寒，味酸，具有清热解毒、散血消肿、止泻的功效．特别适宜肠道有热的人食用。肠道有热．常表现为泄泻急迫、泻后肛门灼热等。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度并且保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。马齿苋焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如马齿苋炒鸡蛋，做马齿苋馅包子，或煮清热止痢的马齿苋粥。 (张珊)

有些野菜不能吃

狼毒草：又叫断肠草。高 O．5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒，吃后会造成死亡。

曲菜娘子：叶长较厚而硬，边有锯齿。叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0．5～1尺多。子很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。

毒芹：又名野芹菜、毒人参。生长在潮湿的地方。叶像芹菜叶，夏天开花，有臭味。全棵有毒，花的毒性最大。吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后会出现吐、泻、头晕和昏迷。

此外，有毒的还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。在采、购野菜时，若没有十分把握。坚决不采不买不吃。 (马菲菲)