滋阴壮阳药膳：肾虚补肾药膳

文章导读

肾虚分肾阳虚和肾阴虚两类。肾阳虚，是由于身体虚弱、房劳过度、老早久病所致。主要症状是：面色淡白、形寒肢冷，自汗、阳痿、滑

肾虚分肾阳虚和肾阴虚两类。肾阳虚，是由于身体虚弱、房劳过度、老早久病所致。主要症状是：面色淡白、形寒肢冷，自汗、阳痿、滑精、早泄、不孕、带下清冷，腰膝酸软、小便清长、或遗尿、头昏耳鸣，舌苔白淡等症。肾阴虚多由于久病耗伤肾阴，或房事不节，耗伤‘肾精，或其他脏腑之阴虚及肾所致，主要症状是头昏目眩、耳鸣、耳聋、遗精、口咽发干、盗汗、腰膝酸痛、舌干绛，脉细数。

能制作肾虚药膳的药物有：鹿茸、鹿角胶、鹿鞭，海狗鞭、黄狗鞭、九香虫、海马、海龙、巴戟天、淫羊霍、仙茅、杜仲、锁阳、肉苁蓉、菟丝子、冬虫夏草、蛤蚧、柴河车、雪莲花等。能制作肾虚药膳的食物有：羊肉、狗肉、猪肉、虾、牛肉、鱼类、蔬菜、水果、粳米，面粉等。


双鞭壮阳汤

[配方]枸杞子、菟丝子各10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒粉、老姜、料酒、味精、大油、盐各适量。

[制作]
1．将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用水洗净，再用冷水漂30分钟；将狗鞭用油沙炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗洁净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅内汆去血水，捞入凉水内漂洗待用。
2．将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加水烧开，撇去浮沫；放入花椒粉、老姜、料酒和母鸡肉，再烧沸后，改用文火煅炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜，再置火上。
3．将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，继续煅炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，即将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，牛鞭切成3厘米长的条，狗鞭切成1．5厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，药包不用。
4．把这些肉装在碗内，加味精、盐和大油凋味即成。

[食法]眼用时，吃肉喝汤，既可佐餐，又可单食。

[功效]暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤，肾气虚衰，阳痿不举，滑精，早泄。


煨鹿尾

[配方]鹿尾70克，水发白蘑200克，冬笋25克，盐、味精、料酒、姜、葱、鸡汤、水豆粉、香油、植物油各适量。

[制作]
1．将干鹿尾开水发胀捞出，洗净污秽，再下锅烧10分钟捞出，煺去毛桩，如不易煺净，可反复再烫，直至煺净为止。再用水洗净，冷水泡30分钟，然后放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，文火炖熬至熟，待用。
2．将熟鹿尾顺骨缝剁成短段；白蘑大的改成两片；冬笋切成片，用开水烫透；葱、姜块用刀拍破。
3．将鹿尾、白蘑和冬笋用热水焯一下，除去水分。
4．将锅内放植物油，油五成热时，下入葱、姜块，炸成金黄色，注入鸡汤。汤煮干后，捞出葱、姜块，下入料酒、盐、味精、鹿尾、冬笋、白蘑，移到文火上煨2分钟后，再移到武火上煨，并用水豆粉勾芡，淋入香油即成。

[食法]既可佐餐，又可单食。

[功效]补肾壮阳，暖腰脊。适用于腰痛，阳痿，早泄等肾阳虚证。

红烧鹿肉

[配方]鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、料酒、盐、白糖、味精、花椒水、葱、姜、淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。

[制作]
1．将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。
2．将铁锅内放入植物油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3．将锅内放油，用葱、姜爆锅，下酱油、花椒水、盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾淀粉，淋香油，撒上香菜段即成。

[食法]既可佐餐，又可单食。

[功效]补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。

姜附烧狗肉

[配方]熟附片30克，狗肉1000克，姜150克，蒜、植物油、葱各适量。

[制作]
1．将狗肉洗净，切成小块；将姜煨熟备用。
2．将熟附片放入锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、蒜、姜、葱、植物油放入，加水适量炖煮，直至狗肉熟烂即成。

[食法]食用时，可分多餐服食，一次不宜过饱。

[功效]温肾散寒，壮阳益精。适用于阳痿，夜多小便，畏寒，四肢冰冷等阳虚证，对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎也有一定疗效。

[宜忌]患感冒者禁食。

鸡肠饼

[配方]公鸡肠1副，面粉250克，植物油30毫升，盐、葱、姜、蒜各适量。

[制作]
1．将公鸡肠洗净破开，放人锅内，加火焙干，然后粉碎成细粉待用。
2．将面粉放入盆内，再将鸡肠粉倒入，混合均匀，加水适量，和成面粉团。
3．将调料放入面粉团内，做成饼子，烙熟即成。

[食法]可单食。

[功效]补肾缩尿。适用于中老年人尿频、多尿等症。

白羊腰子羹

[配方]肉苁蓉50克，荜茇、橄榄各10克，陈皮5克，白羊腰子2对，羊脂200克，盐、葱、酱油、酵母面各适量。

[制作]
1．将白羊腰子、羊脂洗净，放入铝锅内，将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、橄榄装入纱布袋内，扎住口，放入锅内，加水适量。
2．将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊腰子熟透时，放入葱、盐、酱油、酵母面，如常法做羹。

[食法]食用时，吃羊腰子喝羹。

[功效]壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败(阳痿)，腰膝无力，脾虚食少，胃寒腹痛等症。

核桃鸭子

[配方]核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、盐、鸡蛋清、味精、料酒、湿玉米粉、花生油各适量。

[制作]
1．将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水氽一遍，装入盆内，加入葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出放冷后，将老鸭去骨，切成两块，另用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊；再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。
2．将鸭子放入锅内，用花生油炸酥，捞出沥去余油，用刀切成长条块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。

[食法]既可佐餐，又可单食。

[功效]补肾固精，温肺定喘，润肠。适用于肾虚咳嗽，腰痛，阳痿，大便燥结，肾虚石淋等症。

罗汉大虾

[配方]对虾12个，鱼肉泥60克，鸡蛋1个，黄瓜皮丝12克，火腿3克，生菜叶30克，料酒12毫升，玉米粉15克，熟大油45毫升，味精、盐各适量。

[制作]
1．将对虾去头、皮、肠子，留下尾巴，片开，剁断虾筋，挤干水分，撒些味精。先两面蘸玉米粉，再放在鸡蛋清(已打在碗中)中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，码在盘子里。
2．将鱼肉泥用蛋清、玉米粉、味精、盐、熟大油、料酒拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放一根火腿丝，两旁各放一根黄瓜皮丝，外面再各放一根火腿丝。然后用筷子按一遍。
3．将对虾用干净温油炸熟。盘中先放好生菜叶，把对虾剁成两段，对齐码成圆圈即可。

[食法]既可佐餐，又可单食。

[功效]补肾兴阳，强筋壮骨。适用于肾阳虚的阳痿，早泄，性欲减退；对卒中后之偏瘫，以及骨质疏松症都有一定疗效。

冬虫夏草炖黄雀

[配方]冬虫夏草6克，黄雀12只，姜2片。

[制作]
1．将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。
2，将冬虫夏草、姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉熟烂为度。

[食法]煮好后，将药和肉一起服食。

[功效]补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败，肾精亏损所出现的身体虚弱，阳痿，早泄，性功能低下等症。

双耳汤

[配方]银耳、黑木耳各10克，冰糖30克。

[制作]
1．将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内；将冰糖放入，加水适量。
2．将盛木耳的碗置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。

[食法]食用时，可分次或1次食用，吃木耳喝汤，每天2次。

[功效]滋阴补肾润肺。适用于肾阴虚的血管硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚的咳嗽、喘息等症。

芝麻白糖

[配方]芝麻500克，白糖适量。

[制作]
将芝麻拣净，放铁锅内用文火炒香。将芝麻放冷，捣碎，加入白糖，装入瓷罐内备用。

[食法]食用的，每次1汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

[功效]补肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于肺燥咳嗽，皮肤干燥；肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。

黄精炖猪瘦肉

[配方]黄精50克，猪瘦肉200克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

[制作]
1．将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长3厘米、宽1．5厘米的小块。
2．将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅内，加水适量，放入葱、姜、盐、料酒，隔水炖熟。

[食法]食用时，加味精少许，吃肉喝汤。

[功效]养脾阴，益心肺。适应于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。

柏子仁炖猪心

[配方]柏子仁15克，猪心1个，葱、姜、盐、料酒、味精各适量。

[制作]
1．将柏子仁拣净洗干净，猪心洗净去血水，用尖刀从猪心中间开一孔，将柏子仁放入猪心内。
2．将猪心放入铝锅内，加水适量，放人料酒、盐、葱、姜等调料。
3．隔水炖约1小时，取出猪心，去柏子仁。将猪心切成薄片，放入碗中，盛上原汤，加入味精少许。

[食法]吃猪心喝汤。

[功效]养心安神，补血润肠。适应手心血虚的心悸怔仲、失眠以及阴血亏虚引起的便秘等症。

杞子炖羊脑

[配方]枸杞子30克，羊脑1个，葱、姜、盐、料酒、味精各适量。

[制作]
1．将枸杞子拣选洗净，羊脑洗净(注意不要把羊脑碰破)放入铝锅内，加水适量；放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖热。

[食法]食用时，加入味精少许即成。

[功效]补肝肾，益脑，安神，强身。适用于肝血虚的头痛、眩晕，癫痫等症，以及肾气虚衰证。

芡实煮老鸭

[配方]芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、料酒、味精各适量。

[制作]
1．芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。
2．将鸭放入瓦锅内，加水适量。
3．将锅置武火烧沸，放入葱、姜、料酒，改用文火炖熬，约2小时，至鸭肉(火巴)烂即成。

[食法]食用时，加盐、味精，吃肉，喝汤。

[功效]益脾养胃，健脾利水，固肾涩精。适应子脾胃虚的消渴证和脾虚水肿，肾虚遗精等证。

炒鹌鹑

[配方]鹌鹑2只，萝卜200克，植物油、姜、葱、醋、盐、料酒、味精各适量。

[制作]
1．将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水，把鹌鹑切成长1．5厘米、宽1．5厘米的块；萝卜切成长3厘米、宽1．5厘米的块，备用。
2．将锅置武火上，放上植物油烧沸，将鹌鹑先入锅内，用锅铲反复翻炒变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。

[食法]食用时，可加入味精佐餐。

[功效]补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱证。

何首乌煮鸡蛋

[配方]何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、盐、料酒、味精、大油各适量。

[制作]
1．将何首乌洗净，切成长12厘米、宽1．5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、姜、盐、料酒、大油等调料。
2．将锅置武火上烧沸，文火煮至蛋熟，将蛋取出用水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

[食法]食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

[功效]补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发，以及血虚便秘等证。最适于虚不受补的患者。

蜂蜜桑葚膏

[配方]鲜红熟桑葚200克，蜂蜜50毫升。

[制作]
1．将鲜红熟桑葚洗净，放入大瓷碗中，用擀面杖擂烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶贮备用。

[食法]食用时，1—2汤匙，温开水送服；每天早晚各服1次。

[功效]滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白，病后血虚，未老先衰等证。

鹿鞭壮阳汤

[配方]枸杞子15克，菟丝子10克，巴戟天9克，山药20克，鹿鞭30克，狗鞭30克，猪肘子100克，肥母鸡200克，料酒20毫升，胡椒粉5克，花椒粉5克，盐10克，姜15克，葱白20克。

[制作]
1．鹿鞭用温水浸泡约12小时，发透，中途需换几次温水，剖去粗皮杂质，刮去里面的粗皮杂质，洗干净，切成3厘米长的段；狗鞭用油沙炒泡，温水浸泡后刷洗干净，漂30分钟；山药润软，切成2厘米厚的瓜子片；枸杞子拣净杂质；巴戟和菟丝子一起用纱布包好。
2．母鸡肉切成约长3厘米、宽2厘米的条块；猪肘刷洗干净，夹净残毛；姜、葱洗净泥沙，姜切片，葱切段。
3．锅内注入适量水，放入姜、葱白、料酒和鹿鞭段，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用，此法再反复2次。
4．炖锅内放入水、猪肘、鸡块、姜、鹿鞭、狗鞭，上炉用武火烧开，撇去泡沫，加入料酒、葱、花椒粉，用文火炖约1．5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另做他用。
5．再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、盐、胡椒粉放入锅中，改用武火炖至山药熟透，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]温肾壮阳，补血益精。适用于肾阳虚、阳痿、遗精等症。

[宜忌]热疾、胃火者忌食。

三鞭壮阳汤

[配方]菟丝子、肉苁蓉各20克，枸杞子15克，牛鞭100克，海狗鞭、狗鞭各30克，鸡半只，料酒20毫升，花椒粒6克，姜15克，葱白20克，盐3克，味精、胡椒粉各2克，老抽适量。

[制作]
1．牛鞭先用温水反复浸泡，发胀后去净表皮，沿尿道对剖成两块，用水洗净，再用冷水漂30分钟；狗鞭、海狗鞭用油沙炒泡，用温水浸泡30分钟，刷洗漂净；菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好。
2．鸡肉切块；姜、葱洗净，葱切段，姜切片。
3．将海狗鞭、牛鞭、狗鞭置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒粒、姜、葱、料酒、鸡块、药包。用文火煮至熟烂时，拣去汤中花椒粒、姜、葱，放入老抽、盐、味精、胡椒粉即可食用。

[食法]每周2次，适量食用。

[功效]暖肾壮阳，益精补髓。适用于肾阳虚、阳痿、早泄、遗精、形寒畏冷，神疲乏力，以及妇女小腹虚寒、宫冷不孕等症。

[宜忌]阴虚阳盛者忌食。

雪莲花鸡汤

[配方]雪莲花、党参、薏米各30克，峨参15克，鸡1000克，姜10克，葱20克，料酒20毫升，味精2克，盐适量。

[制作]
1．将党参、雪莲花、峨参、薏米分别按量配齐，前3味洗净，党参、雪莲花切成约4厘米的段，峨参切成片，用纱布包好；薏米用水淘洗干净，另用纱布包好。
2．鸡宰杀后去毛及内脏，放入沸水锅中氽去血水，放入炖锅中，加水适量，然后将药袋和洗净拍松后的姜、葱、料酒、盐下入锅内，先用武火烧沸，再用文火炖纠、时，调入盐、味精，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]补肾壮阳，调经止带。适用于肾阳虚、阳痿、早泄、遗精、形寒畏冷、神疲乏力，以及妇女小腹虚寒、宫冷不孕等症。

[宜忌]感冒发热者忌食。

核桃虾仁粥

[配方]核桃仁、虾仁各30克，粳米200克。

[制作]
1．粳米淘洗干净，核桃仁洗净，虾仁洗净。
2．将粳米放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，将核桃仁、虾仁放入锅内，用文火煲50分钟，即可食用。

[食法]每日1次，早餐食用。

[功效]补肝肾，益智能。适用于肾阳虚证。

[宜忌]阴虚火旺、痰多者忌食。

双胶炖仔鸡

[配方]龟甲胶、鹿角胶各10克，黄精20克，生地黄、山药、山茱萸各15克，五味子、覆盆子、当归、枸杞子、女贞子、韭菜子各12克，童仔鸡1只，料酒10亳升，葱10克，姜15克，盐6克。

[制作]
1．将以上药物分别洗净，装入纱布袋布。放入水锅中，用中火煎熬30分钟后将药袋取出，再加水适量，放入药袋煎煮30分钟，合并两次煎液。
2．将合并的煎液放入炖锅内，放入童仔鸡、料酒、葱、姜、盐，炖1小时，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]滋阴补肾，安心宁神。适用于肾阴虚证。

[宜忌]孕妇及胃功能不全者忌食。


杜仲炒腰花

[配方]杜仲10克，核桃仁、黑木耳各30克，猪腰子2个，葱20克，姜15克，料酒20毫升，植物油50毫升，盐3克，生粉、水生粉、味精各2克。

[制作]
1．杜仲切丝，用盐炒焦；核桃去壳留仁；猪腰子一切两半，除去白色臊腺，切花，用生粉、盐、料酒腌渍；黑木耳发透，去蒂；姜切丝，葱切段；核桃仁用植物油炸香。
2．将炒锅置武火上烧热，加植物油，烧六成热时，先下姜、葱爆香，将腰花、黑木耳、料酒、杜仲丝同放锅内炒熟，下入炸好的核桃仁炒匀，调入盐、味精，用水生粉勾芡，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]补肝肾，壮亢阳。适用于肾阳虚证。

[宜忌]阴虚有火者慎食。

三鞭酒醉虾

[配方]三鞭酒100毫升，鲜河虾300克，酱油、醋各适量。

[制作]
1．鲜河虾用水洗净，待用。
2．将鲜河虾放入三鞭酒中，令其醉30分钟，捞出放入沸水锅煮3分钟，立即捞起。
3．剥去虾壳，虾仁放入碟中，加入少许酱油、醋，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]补肾壮阳。适用于肾阳虚弱证。

[宜忌]凡阴虚火炽、脾虚寒湿者忌食。

温阳补精汤

[配方]杜仲10克，肉苁蓉20克，海马、海龙各10克，虾仁20克，仔公鸡1只，葱20克，姜15克，料酒20毫升，盐10克，味精、胡椒粉各2克。

[制作]
1．仔公鸡洗净，切成长方形大块，入沸水锅中氽去血水，放入炖锅内。
2．将海马、海龙、虾仁洗净后同放炖锅内，加入杜仲、肉苁蓉、料酒、葱、姜、盐，加水适量，用武火煮沸，撇净浮沫，文火炖1小时，调入盐、味精、胡椒粉，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]温中壮阳，益气补精。适用于肾阳虚、阳痿、早泄等症。

[宜忌]凡阴虚火炽、脾虚寒湿者忌食。

菟丝烩海参

[配方]菟丝子、桑葚各15克，杜仲10克，海参300克，香菇30克，葱25克，姜15克，料酒20毫升，味精2克，盐10克，植物油50毫升，水生粉5克。

[制作]
1．将菟丝子、桑葚、杜仲放入纱布袋内；鲜香菇洗净，切片；海参发透，洗净，切厚片；葱切段，姜切片。
2．将药袋放入锅内，加水适量，煎煮30分钟，浓缩药汁约至200毫升，除去药包不用。
3．将炒锅置武火上，加植物油，烧至六成热时，下入葱、姜煸香，加入海参、鲜香菇同炒，加入药汁、料酒、盐，用文火煮15分钟，调入味精，勾入水生粉，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]滋补肝肾，补益气血。用于肾阳虚证。

[宜忌]肝有火者及孕妇忌食。

桑葚芝麻糕

[配方]桑葚15克，黑芝麻30克，糯米粉300克，粳米粉300克，白糖100克。

[制作]
1．桑葚洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熬20分钟，滤去渣，留汁待用；黑芝麻洗净，沥干水分，炒香。
2．将糯米粉、粳米粉、白糖和匀，加入桑葚汁液和水适量，揉成团，切成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15分钟，即可食用。

[食法]每日1次，早餐食用。

[功效]健脾胃，补肝肾。适用肾阴阳两虚证。

[宜忌]脾胃虚弱或泻泄者慎食。

苁蓉杜仲鸽

[配方]肉苁蓉20克，杜仲15克，鸽子2只，葱20克，料酒20毫升，盐4克。

[制作]
1．将鸽子宰杀，去毛及内脏，洗净；杜仲洗净，沥干水分，用盐略炒；葱洗净，切段；将肉苁蓉、杜仲放入鸽腹内。
2，将盐、料酒抹在鸽子身上，放入蒸盆内，加入葱，上笼用武火蒸1小时，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]滋补肝肾，补益气血。用于肾阳虚证。

[宜忌]胃弱便溏者忌食。

河车蒸猪腰子

[配方]紫河车15克，猪腰子2个，葱20克，姜5克，料酒15毫升，盐6克。

[制作]
1．将紫河车研成粉；猪腰子去白筋，一切两半，切成花，用料酒、盐、生粉腌渍；葱、姜洗净，姜切片，葱切段。
2．将盛有猪腰子的蒸盆置蒸笼内，撒上紫河车粉、料酒、姜、葱、盐，用武火蒸25分钟，即可食用。

[食法]每日1次，空腹服用。

[功效]补肝肾，益肾气。适用于肾气虚证。

[宜忌]阴虚火旺者慎食。

巴戟蒸龙虾

[配方]巴戟天20克，龙虾200克，葱20克，姜10克，料酒15毫升，盐10克。

[制作]
1．龙虾去内脏，洗净；巴戟天洗净，切片，放入清锅中煎煮30分钟，去渣留汁；姜、葱洗净，葱切段，姜切丝。
2．将龙虾放入蒸盆内，抹上盐、料酒，放入巴戟天汁，加入葱、姜，上笼蒸10分钟，即可食用。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]补肾壮阳，固肾固腰。适用于肾阳虚证。

[宜忌]阴虚火旺者忌食。

枸杞子核桃茶

[配方]核桃仁、枸杞子各30克，白糖30克。

[制作]
1．枸杞子去杂质；核桃去壳，洗净；枸杞子、核桃仁放入汤锅内，加水适量。
2．将汤锅置武火上烧沸，用文火煮20分钟，加入白糖搅匀，即可饮用。

[食法]代茶饮用。

[功效]补肝肾，明眼目。适用手肾阴阳两虚证。

[宜忌]阴虚火旺、痰多者忌饮。

芝麻核桃粥

[配方]黑芝麻、核桃仁各30克，粳米150克，冰糖50克。

[制作]
1．粳米淘洗干净；黑芝麻、核桃仁洗净，同放锅内，加水适量；冰糖打碎。
2．将锅置武火上烧沸，用文火炖55分钟，放入冰糖溶化后即可食用。

[食法]每日2次，早晚食用。

[功效]滋补肝肾，乌须黑发。用于肾阴阳两虚证。

[宜忌]阴虚火旺、痰多者忌食。

益肾催育方

[配方]党参30克，枸杞子、熟地黄各18克，当归10克，枣皮、杜仲、山药各15克，炙甘草6克，鹿茸琉，乌鸡1只，猪瘦肉删克，葱20克，味精、胡椒粉各2克，姜15克，料酒20毫升，盐10克。

[制作]
1．将以上药物洗净，放入纱布袋内；葱、姜洗净，拍松；乌鸡洗净，入沸水锅中氽去血水；猪瘦肉洗净，切大块，入沸水锅中氽去血水。
2．将药袋、乌鸡、猪瘦肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水，武火烧沸；撇去浮沫，改用文火炖1．5小时，调入盐、味精、胡椒粉，即可食用。

[食法]每日1次，单独食用。5天为1个疗程。

[功效]补肾阳，益精气。适用于男子不育症。

[宜忌]感冒发热者忌食。

固精止泄汤

[配方]鹿衔草、山药各30克，熟地黄、淫羊藿各20克，巴戟天、熟附片各15克，枸杞子、五味子各12克，茯苓、鹿角胶各10克，肉桂5克，仔公鸡1只，葱20克，姜15克，料酒30毫升，盐10克，味精2克。

[制作]
1．将以上药物除熟附片、鹿角胶外用纱布袋装好，扎紧口，放入药罐内，每次加水适量，煎煮30分钟，煎煮2次，合并煎液待用。鹿角胶另用水炖至溶化。
2．熟附片放入炖锅内，加水适量，煎煮1小时，放入药液、鹿角胶液、仔公鸡、料酒、葱、姜、盐，置武火上煮沸，再用文火炖80分钟，调入盐、味精，即可食用。

[食法]每日1次，单独食用。5天为1个疗程。

[功效]补肾虚，益精血。适用于早泄症。

[宜忌]阴虚火旺者忌食。