冬季滋补：羊肉萝卜芝麻花生

作者：养生网时间：2017-08-20 21:18:28 来源：养生网

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文章导读

7号就立冬了，中医认为：寒为阴邪，常伤阳气”，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，进入立冬以后，日

7号就立冬了，中医认为：寒为阴邪，常伤阳气”，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，进入立冬以后，日常膳食可适当增加些肥甘厚味”的食品，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖，

羊肉萝卜：温热益补

立冬后当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多。

三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。

菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

白菜、猕猴桃：滋益阴精

冬天气候干燥，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物，平时还要注意多喝水，以免上火。

民间有说法称吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

此外，动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。

芝麻、葵花子：增强耐寒力

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。