雪花炖鸡汤
文章导读
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主料 整鸡(约1000克)。
配料 雪莲花1支，薏苡仁50克，党参50克。
调料 姜、葱、盐。
制作 将党参、雪莲花择洗干净，党参、雪莲花切成约4厘米长的段，用纱布包好待用。薏苡仁用清水淘洗后另用纱布包好。鸡宰杀后除净毛及内脏，洗净下锅，掺入清水，然后将包好的药袋和洗净拍后的姜、葱下入锅中，先用旺火将汤烧沸，改用文火炖2～3小时即可捞出鸡肉砍成2—3厘米见方的块，按定量放人碗中，再把煮熟的薏苡仁捞出，解开抖散，分撒人碗中，加入汤，用盐略调味即成。
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