腐竹（干）的热量和营养价值
文章导读
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热量：459 大卡（100克） 分类：坚果、大豆及制品 评价：干腐竹含水量极低，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量很高，热量很高，但做成菜式时水分率上升较多，热量下降。- 介绍
- 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。
- 营养价值
- 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
- 食用效果
- 腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效；腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
- 适用人群
- 一般人群均可食用
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