豆瓣辣酱的热量和营养价值
文章导读
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热量：59 大卡（100克） 分类：调味品- 介绍
- 豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。
- 营养价值
- 1. 豆瓣酱可补充各种营养成分，改善胃肠道菌群；2. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用；3. 蚕豆中的钙，有利于骨骼的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；4. 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，如果你是正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效；5. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；6. 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；7. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
- 食用效果
- 蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
- 适用人群
- 一般人群均可食用
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