味精的热量和营养价值
文章导读
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热量：268 大卡（100克） 分类：调味品 评价：味精是常用的调味品，主要成分为氨基酸，它对人体没有直接的营养价值，减肥期间不宜食用过多，以免过分促进食欲。- 介绍
- 味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(99%、98%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。
- 营养价值
- 1. 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
- 适用人群
- 一般成年人均可食用记忆障碍患者、高血压不宜食用；孕妇及婴幼儿不宜吃味精；老人和儿童也不宜多食。
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