腊肉(培根)的热量和营养价值
文章导读
热量：181 大卡（100克）
分类：蛋类、肉类及制品
评价：培根是由猪肉熏制而成，在制作过程中会产生大量硝酸盐，且脂肪含量较高，减肥期间不宜常吃。
- 介绍
- 烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。
- 营养价值
- 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
- 食用效果
- 腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
- 适用人群
- 一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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