煲汤 推荐几款适合现在季节喝的养生汤

文章导读

虽然很忙，但我还是会选择在家做饭也很享受在家做饭这件事儿厨房里简单的食材组合在一起就是一道十分养生的菜肴煲汤，能带出食材

虽然很忙，但我还是会选择在家做饭

也很享受在家做饭这件事儿

厨房里简单的食材

组合在一起就是一道十分养生的菜肴





煲汤，能带出食材最原始的口感，还能最大限度的保留营养。今天，天宝麻麻就推荐给大家几款适合现在季节喝，在家里容易制作的养生汤，调理一下自己，还有你身边的那个男人哦！





★ 酸辣牛肚汤 ★



食材

牛肚、葱白（切丝）、姜（切丝）、醋、胡椒粉。



做法

◆ 牛肚洗净切丝，焯后捞出；

◆ 锅内倒油，用葱白丝、姜丝炝锅，倒醋；

◆ 待出香味时加入清汤、盐、料酒、胡椒粉，煮5分钟；

◆ 用汤勺撇去浮沫，加入牛肚丝煮熟，撒上香菜段即可。



功效

补益脾胃，补气养血，适宜于病后虚羸、营养不良、脾胃薄弱之人。





★ 白菜枸杞猪骨汤 ★



食材

新鲜棒骨1-2根、新鲜白菜500克、姜片、葱块、大枣、枸杞、桔皮数个。



做法

◆ 将棒骨洗净放入锅中加水焯开，捞出；

◆ 白菜洗净、棒骨，放入砂锅加适量水大火烧开15分钟，放生姜片、葱块入锅；

◆ 大火烧开后，放入大枣、枸杞、桔皮，改小火煲1.5～2小时关火，放盐调味即成。



功效

暖胃补钙，祛火生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。





★ 苦瓜瘦肉汤 ★



食材

苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。



做法

◆ 把苦瓜洗净后去核，然后将猪瘦肉切成片状；

◆ 加适量清水，把苦瓜先放到烧开的水中滚一下；

◆ 将猪瘦肉也放下去，等肉熟了加调味品即可。



功效

苦瓜瘦肉汤的做法非常简单，适合上班族，具有清热降火、清肝明目等作用。



煲出一锅汤，你是不是就直接喝了呢？

那就错啦！其实喝汤也是有误区的

接下来讲今天的重点，一定要看哦！



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★ 谨防7个喝汤误区 ★





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误区一：浓汤营养高



汤越浓，料越足，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多。长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症，是引起痛风病的罪魁祸首。故不建议痛风病人、糖尿病患者过多地饮老火汤”。





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误区二：汤煲越久，营养越好



很多认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，老火汤”往往一煲就几个小时。其实，长时间的煲煮，会破坏一些营养素，尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。





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误区三：用餐最后才喝汤



西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。





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误区四：喝汤要喝滚烫的汤



人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。





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误区五：喝汤速度快



快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。





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误区六：喝汤去渣”



有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。





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误区七：汤泡饭



我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收， 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。