夏季湿邪一些食物的除湿特性

文章导读

立秋过后，闷热燥湿的天气有所缓解。可是，炎热的夏季虽走，但我们身体多多少少被湿邪入侵。湿邪滞留体内，难免作恶。浑身无力、

立秋过后，闷热燥湿的天气有所缓解。可是，炎热的夏季虽走，但我们身体多多少少被湿邪入侵。湿邪滞留体内，难免作恶。浑身无力、食欲下降、大便稀溏、不思饮食、皮肤湿疹等都可能是湿邪入侵的表现。不妨在立秋之后，利用一些食物的除湿特性，给夏季湿邪画一个句号。



利水祛湿类



有利水作用的常用食物有绿豆、赤小豆、冬瓜、黄瓜、西瓜等。



绿豆 除了利尿作用外，还可清热解毒。最简单的食用方法是熬制成绿豆汤，不要去皮，不要加糖，不要冰镇，温凉即可，每天连汤带豆随意食用1~2次。脾胃虚弱的适当减少食用量。



赤小豆 可消肿解毒，它的利水祛湿作用比绿豆强。可熬粥或做蒸制面食的馅料，口感很好。一般每周随意食用2~3次即可。



冬瓜 是消脂利尿的好东西，非常适合夏秋季食用。一般切块或片，做成清汤或冬瓜虾仁汤，不加盐或少加盐，以淡为宜，效果更好，可以很好祛除体内湿气，长期食用，效果更好。



黄瓜和西瓜 作为最简单易用的利湿果蔬，可随意生食。西瓜，糖尿病人不可多食。黄瓜性味寒凉，脾有虚寒者少食。



健脾祛湿类



有健脾功效的常用食物有薏米、山药、燕麦、红薯、小米等。



薏米 健脾益气，兼有化湿效果，是三伏期间应该常用的食物。用薏米和糙米熬制二米粥”作主食食用，但经常便秘的人应减少食用次数。



山药 人类最早食用的植物，也是药食两用的植物。主要作用是补益健脾。山药吃法多达上百种，最简单易行的是山药汤或素炒山药。通过健脾，达到祛湿作用。也可以与其它清热祛湿食物混合制成美味的食物，如山药莲子粥等。



燕麦 祛湿排毒，润肠通便。做成粥，常食用，持之以恒，会起到意想不到的保健效果，特别是除湿效果。煮粥时，多熬些时间，更容消化吸收。



红薯 易得易贮，四季皆可寻。《本草纲目》记载，红薯有补虚、益气、健脾、强肾阴的功效。夏秋之日，可以日常食用红薯，达到通过健脾而利湿的效果。食用方法简便，可蒸食，也可切块与糙米共煮成红薯粥。糖尿病人少食即可。



小米 芝麻大点的小米粒，营养素含量可真丰富。以前北方女子产后最好的补品就是小米。小米不仅可以清热排毒，还可以润肠利尿，常常食用小米粥可以起到祛湿作用。



祛湿药草茶



一些淡苦芳香植物茶可以巩固祛湿效果。这些植物茶常见的有竹叶茶、干姜茶、荷叶茶、薄荷茶、白茅根、绿茶等。它们的消暑祛湿效果比较温和，适合大多数人饮用。一般来说，人们都不单用其中某一种植物泡茶，而是混泡，这样可以综合它们各自的特点，起到兼顾的效果。



竹叶茶 由竹叶、荷叶、白茅根等量，沸水浸泡而成。竹叶甘、淡寒，荷叶略微苦、咸，白茅根清热利尿，没有怪味，淡苦清爽，消暑利湿，还有祛痰止血等效果。注意，体虚有寒之人不宜常饮。



姜茶 由老姜、乌梅、绿茶叶组成，混合后以沸水浸泡，辅以少量红糖制成。此茶生津止渴，消暑利湿。伏天常饮，效果自生。



健脾袪湿饮食套餐



薏米红豆粥+清炒山药+凉拌苋菜



做法：红豆适量洗净，温水浸泡1小时，连水入锅烧开小火慢熬，至微烂，下薏米适量，继续熬至充分混合直至发黏，薏米红豆粥便制成了。



山药洗净去皮，切成二寸长半根小指粗的条，入清水漂一下捞出，沥干水分。红椒切丝备用，炒锅入清油，烧七分热后下红椒丝、山药条爆炒约3~5分钟，放入少许食盐、味精炒匀出锅即成。



苋菜半斤，去根摘洗净沥干，入沸油锅中炒二分钟，出锅入盘。放入蒜泥、精盐、味精、白糖、红油辣子、少许酱油和食醋，拌匀即可。



此一粥两菜，搭配精细，爽滑可口，除湿效果很好。



红薯米饭+虾仁冬瓜汤+凉拌西瓜皮



做法：红薯洗净去皮切小块，掺水适量，与糙米一起入锅蒸熟，即成红薯糙米饭。



虾仁适量清水泡片刻，去咸味，冬瓜去皮切小块备用。锅中置少量食用油，下冬瓜略炒半分钟，入清水煮沸，至冬瓜微烂，下虾仁入汤，半分钟后出锅即成。



西瓜皮去绿皮，切丝，用少许食盐略渍半分钟后装盘，入麻油、味精、食醋、蒜末、姜末拌匀。



此一饭一菜一汤搭配合理，入口清爽，伏天可以常食用。



燕麦山药粥+凉拌小黄瓜+豆沙包



做法：燕麦适量洗净，入清水锅中烧开后慢火熬煮，山药切小块，燕麦粥出锅前10分钟入锅同煮至软烂即成。



小黄瓜去皮，切丝，与醋、麻油、精盐、味精、蒜泥、油辣子少许同拌即成。



红豆适量，煮熟至水干豆烂，加白砂糖，即成红豆沙馅料。发酵的面团包入红豆沙上锅蒸熟，即为豆沙包。



此一粥一馍一菜，不仅可作午餐、晚餐之用，也可作为伏天早餐食品。(邓玉霞)