端午佳节粽子花样多 食疗佳品话粳米

小时候吃粽子，母亲总是先把黄米泡在瓷盆里大半天，等黄米泡得发黏，就拿着浸在水里的粽叶包开了。一只手先把粽叶卷成筒状，

小时候吃粽子，母亲总是先把黄米泡在瓷盆里大半天，等黄米泡得发黏，就拿着浸在水里的粽叶包开了。一只手先把粽叶卷成筒状，另一只手抓一小把黄米放进去，再捏几个红枣，然后再抓一小把黄米，这样一层一层地放着，直到填满，把粽叶翻过来，再拿一片粽叶缠住没有包住的地方，用马莲捆紧，粽子就算包好了。然后放进锅里煮，水要把粽子淹没，火也要温火，一般要煮个把钟头。粽子煮好后，再放进瓷盆里用凉水泡着。可是我忍不住嘴馋，总是等不及冷，便向母亲要一个吃。

有时候，粽叶没买到，只好蒸软米吃。可是，没有粽子吃，端午节在人们眼里就少了点什么，其实，把黄米放进粽叶里便是粽子，可没有那粽叶，软米吃起来就少了一股味道，没有粽子那么香。

端午节那天的清早，人们的耳朵都要别上艾草。五月的艾草正像十一、二岁的小姑娘，青嫩得很。抓在手里，浓郁的草药香十分好闻，挥之不去。家门、街门的两边也都要挂上艾草，用五色纸铰出来的彩条缠绕在艾草上，表示着端午节的意义，寄寓着人们祈福求得平安的心意。

又值中国传统节日端午节，人们开始精心制作各种各样的粽子。粽子馅有肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅，味道鲜美，花样繁多。在此提醒大家，在享受美味的同时，可别忘了健康。

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约1碗左右，热量约为40-500卡路里。

因此，粽子不宜多食，吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，避免因吃粽子引起肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，以免增加肠胃负担，造成消化不良。

粽子多半是用糯米制作的，在食用中务必控制数量，每次食用不宜超过60克。吃粽子时最好能同时配喝茶水或豆浆等，以帮助吞咽和消化。对于爱美的女性来说，每天食用一个大肉粽或蛋黄粽等，可以有效保持皮肤的弹性，增加肌肤的光泽度。同时，下面这些人不宜多食粽子。

心血管病患者粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

老人和儿童老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

胃、肠道病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化负担。

糖尿病患者粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

粳米是粳稻的种仁，是大米的一种。祖国医学认为，粳米其味平和，具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固汤止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，是滋补之物，其粥有世间第一补”之美称。粳米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，但糖尿病患者不宜多食。

唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。粳米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以粳米粥作为配合药疗的调养珍品，经常食用粳米粥，是简便的食养之法。

俗语说：宁吃鲜桃一口，不吃烂梨（果）一筐。”只是在生活中，常常会看到有些人，尤其是中老年人，遇到便宜的水果，经常爱多买。有的人为了节省，一旦水果腐烂，就用手或刀把腐烂部分挖掉，把剩下的没有腐烂的部分吃掉。其实，这是一种错误的做法。

据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。因为，尽管剩下的是未腐烂的部分，但是腐烂部分的微生物代谢所产生的各种有害物质，可通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，特别是真菌在水果上的繁殖加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。这种毒素对人体的危害很大，导致神经、呼吸、泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；也可以将坏的部分去除掉，剩下的部分削皮去核，将果肉经过高压锅煮，按照口味放糖,可以做成很鲜美的果酱。如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。