春季慎吃“烧鸡公”
烧鸡公是四川省、重庆市一带的传统名菜，属于川菜的一种。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫烧鸡公”而不叫烧公
烧鸡公是四川省、重庆市一带的传统名菜，属于川菜的一种。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫烧鸡公”而不叫烧公鸡”，是因为那里的方言管公鸡”叫鸡公”。随着川菜的传播，烧鸡公的美名也传播到全国各地。市民苏大爷自从冬季品尝到烧鸡公的美食之后，就隔三差五想去吃吃。入春之后，苏大爷发现每次吃完烧鸡公总觉得有些头晕，到医院检查发现血压升高，他才明白可能是烧鸡公吃多了！那为什么冬季吃完没事，春季吃了会有反应呢？
春季到来，昼夜温差波动较大，易引起血管收缩，使血压大幅升高或波动。春季多风，中医认为风属肝”，春与肝对应，易引起肝阳上亢，血压升高。因此，春季心脑血管疾病会频频光顾”，高血压患者调压、稳压，全面呵护心血管健康，显得尤为重要。
南京市中西医结合医院老年病科主治中医师朱莹介绍说，烧鸡公虽然好吃，而且有升发阳气的作用，却是肝阳上亢这类高血压患者的忌口食物。烧鸡公属于动风升阳性发物，例如猪头肉、鹅肉、羊肉等都是热性、阳性食物，对患有高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫的人都不宜食用，否则可能导致病情复发或加重病情。所以，肝阳上亢类型的高血压患者最好少吃。
肝阳上亢型高血压病都有什么症状呢？朱莹介绍说，这类患者常见头痛、眩晕、面红、目赤、口苦、烦躁、便秘、尿赤、舌红、苔黄等。多由情志忧郁惊怒、肝气不舒、气机上逆所致。所以，建议这类高血压患者最好不要吃烧鸡公等容易升阳动风的食物，以免诱发高血压。
南京市中西医结合医院老年病科
主治中医师朱莹（杨璞整理）
春季是流感高发季节，流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，其特点是发病快、传染性强、发病率高、流行面广，能造成人员死亡。所以，要积极预防。在此介绍几种预防流感的饮食。
喝姜汤姜有驱寒暖身作用，可防外感风寒型感冒。姜里含有姜辣素和姜油，可促使血液循环加快，还可杀菌消毒。
多喝水干燥的环境可以促使流感传播，多喝水可降燥解毒，多喝水亦可将口腔和呼吸道内的病源微生物排出体外。得了流感或感冒后多喝水还可以缩短病程。
喝鸡汤有研究证明，鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，特别是其中所含的半胱氨酸，能增强人体的免疫力，加之鸡肉又有丰富的营养，故有人建议每天喝一碗鸡汤，对预防流感不无裨益。
多吃含锌食物锌是人体不可缺少的微量元素，对调节免疫力功能十分重要。有研究证实每天摄入50毫克-100毫克的锌可以预防流感。锌在瘦肉、粗粮、豆类、海产品中含量也很丰富。
多吃富含维生素C的食物维生素C是人体不可缺少的维生素，它能增强人体抵抗力，降低毛细血管通透性，阻止病毒进入人体组织。维生素C在绿叶蔬菜、水果、番茄、青椒、柑橘、枣、葡萄等中含量都很丰富。
吃大蒜或洋葱能杀菌抗病毒大蒜中含有大蒜素，洋葱中含有植物杀菌素，它能都有很强的杀菌抗病毒能力，并能提高机体的免疫力。由于大蒜素不耐热，故大蒜最好生食，以免加热过程中大蒜素被破坏。杨吉生
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