古老的中医传统小零食
文章导读
中医常说药食同源”,有些中药不是被锁在药店的抽屉中,而是被当作零食一样售卖,出现在小贩的摊位上甚至是超市的货
中医常说药食同源”,有些中药不是被锁在药店的抽屉中,而是被当作零食一样售卖,出现在小贩的摊位上甚至是超市的货架上。
例如在菜市附近,你一定能听到有人在叫卖:现炒的热白果,香又香来糯又糯。”白果又称银杏果,除了炒菜、煲汤,炒出来也是一味古老的传统小零食。
炒白果自己在家也能做,白果不去壳放入小锅,加以粗盐粒,在一阵阵清脆的噼噼啪啪的响声中,一丝丝清香绽将开来。炒到微黄,剥一颗放到嘴里,香糯可口。每天吃四五粒白果,有补肾敛肺的作用。
与白果一样,马蹄糕也是一种传统零食。将马蹄(荸荠)磨成浆或将马蹄粉兑水后,加糖蒸煮就成了浅茶色的马蹄糕,清甜爽滑。
马蹄质嫩多汁,有地下雪梨”之称,能润肺生津、清热泻火。马蹄可用于治疗热病的口渴之症,也比较适合有内热的人日常食用。马蹄糕经过蒸制等工序,寒性已大大降低,除了本身含糖较高,糖尿病患者要谨慎服用之外,男女老幼皆宜。
还有一些中药,已然摆上了超市的货架。例如在芝麻糊、豆奶粉和藕粉之间,常有葛根粉的身影。
葛根性凉味甘,具有清热、降火、排毒等诸多功效,现代药理学研究还表明它含有扩张血管、降糖、养颜等药用成分。因而葛根粉不但适合三高患者食用,还适合易上火者以及爱美女性食用。
除了上述零食”,常见的还有固元膏、龟苓膏、茯苓饼等,可谓品种丰富,各具风味。吃这些中药零食”时,只要稍加注意饮食宜忌,即可在收获美味的同时收获健康。
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