海参汤的家常做法 鸡茸海参汤
文章导读
海参汤的家常做法材料海参500克，鸡胸肉100克，火腿肉(切末)少许，鸡蛋清2个，黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、
海参汤的家常做法
材料
海参500克，鸡胸肉100克，火腿肉(切末)少许，鸡蛋清2个，黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量
做法
1、将鸡胸肉切成细茸，放入碗中，加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒，搅合成鸡茸;
2、海参洗净，切成斜片，取一半葱、姜投入开水锅中，煮沸后，再将海参烫一下，除去腥味、然后取出;
3、放入猪油50克，热油锅，烧至油五六成热时，放入葱、姜，爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开，加入海参，即可一边将鸡茸慢慢倒入，一边用汤勺推动，使汤汁呈薄糊状，淋上麻油，然后盛入盘中，撒上火腿肉、葱花，即可。
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