脂质肾病药膳

类脂质肾病又称肾病综合征或特发性肾病综合征，是一组由多种原因引起的临床症候群，以浮肿、大量蛋白尿(尿蛋白超过3．5克／分

类脂质肾病又称肾病综合征或特发性肾病综合征，是一组由多种原因引起的临床症候群，以浮肿、大量蛋白尿(尿蛋白超过3．5克／分升)、血浆蛋白过低(低于30克／分升)、血脂过高，亦可伴有血尿和或高血压和或持续性肾功能损害为特征。 类脂质肾病的食疗原则是忌盐、低钠，以动物优质蛋白为主的高蛋白饮食，如牛、羊、马奶；牛、羊、猪、鸡、鸭等瘦肉、鱼类、麦谷、蔬菜、瓜果等。每日入水量不应超过尿排出量加不显性失水的总和。

生鱼汤

【配方】赤小豆50克，冬瓜皮30克，生鱼1条。

【制作】

1．将生鱼去鳞、内脏，洗净；赤小豆洗净，冬瓜皮洗净。

2．先将赤小豆放入锅内煮熟，生鱼肚腹装入冬瓜皮再放人赤小豆锅内同煮。30分钟后即成。

【食法】每日2次，每次吃鱼喝汤，既可佐餐也可单食。

【功效】清热和胃，利水消肿。

甲鱼汤

【配方】生地黄20克，草果2颗，红枣7颗，甲鱼1只，姜10 克，葱20克，料酒20毫升。

【制作】

1．将甲鱼去头爪，除去内脏；生地黄洗净，切片，葱切段、姜切片。

2．将甲鱼放在锅内，放人生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炖熬l小时即成，

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，补气补血。

黄精蒸猪肘

【配方】黄精20克，猪肘500克，姜15克，葱20克。

【制作】

1．猪肘洗净，去毛；黄精洗净、切片；葱切段、姜切片。

2．将猪肘放人蒸盆内，放入葱、姜和黄精置蒸笼内，武火蒸2 小时即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋阴益气。

二黄炖母鸡

【配方】黄芪、黄精各30克，母鸡1只，葱20克，姜15克，料酒20毫升。

【制作】

1．将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黄精、黄芪切片，葱切段，姜切片装入鸡腹内。

2．将母鸡放入锅内，加水5000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖熬，2小时后即满。

【食法】每日2次，食鸡肉喝汤，佐餐食用。

【功效】滋阴补气，利水消肿。

红枣炖兔肉

【配方】红枣9颗，兔肉200克，葱20克，姜15克，白糖30克。

【制作】

1．将红枣洗净去核，兔肉洗净，切4厘米见方的块，放人炖锅内，切入姜和葱及白糖，加水2500毫升。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火炖熬1小时即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补中益气，添血增力。

北芪炖鲈鱼

【配方】白芪20克，鲈鱼250克，葱白25克，姜15克，白糖30 克，醋、料酒各20毫升。

【制作】

1．将鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，北芪切片装入白纱布袋内扎紧口，与鲈鱼放人锅内，放人葱、姜、白糖、醋、料酒、水 3000毫升。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火炖熬40分钟即成。

【食法】每日2次，佐餐或单食。

【功效】滋补肝肾，温中利水。

党参鳝段

【配方】党参、茯苓各20克，鳝鱼200克，火腿50克，料酒20 毫升，葱}t20克，姜10克，鸡汤100毫升。

【制作】

1．将鳝鱼除去内脏，洗净，放人沸水锅内稍烫一下捞出，刮去黏液，剁去头和尾，再把鳝鱼剁成6厘米长的段，火腿切成大片。

2．把鳝鱼段、火腿片、党参、姜片、葱段、料酒、白糖放入罐内。放入清鸡汤，盖好盖子，用棉纸浸湿封严口，上笼蒸l小时，取山后启封，拣出姜片、葱即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】补虚除湿，利水消肿。

杜仲腰花

【配方】杜仲120克，肉苁蓉15克，猪腰子2个，白糖30克，葱白20克，姜15克，醋、料酒各20毫升，

【制作】

1．猪腰子一剖两片，割去腰筋膜，切成腰花；杜仲，肉苁蓉加水100毫升煎成浓汁液，除去药渣，待用；姜切片，葱切段。

2．锅内放入植物油烧热，将姜、葱放人油锅内炸香，放入猪腰子花略炒，放人药液、调料，翻炒熟后即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，补益气血。

白果鸡汤

【配方】白果30充，鸡肉300克，猪瘦肉100克，白糖30克，姜15克，葱白20克，醋、料酒各20毫升。

【制作】

1．将鸡肉切成5厘米见方的块；白果洗净去壳，去心；瘦肉洗净、切块；姜切片，葱切段。

2．将鸡肉、瘦肉、白果、姜、葱、料酒，醋、白糖同放人炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炖熬l小时即成，

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补气血。

首乌肝片

【配方】何首乌20克，猪肝200克，黑木耳10克，小白菜100 克，白糖30克，料酒30毫升，姜15克，葱白、蒜各20克。

【制作】

1．何首乌研成细粉，黑木耳发透去蒂根及杂质，小白菜洗净，切段。

2．猪肝洗净，切片，葱切丝，蒜切片，姜切粒。

3．锅内放入植物油，用武火烧熬，投入姜、葱爆香，放人肝片速炒，放人漏勺；锅烧热，放人油烧七八成热时，人黑木耳、肝片，放人调料炒匀即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，补益气血。

黄芪枸杞予炖羊肉

【配方】枸杞子20克，黄芪30克，羊肉200克，姜15克，葱20 克，料酒20毫升，冰糖30克。

【制作】

1．将羊肉洗净，切4厘米见方的块；黄芪洗净、切片；枸杞子洗净，去杂质；姜拍松，葱切段，冰糖打碎。

2．将羊肉、枸杞子、黄芪、姜、葱、冰糖、料酒放入炖锅内，先武火烧沸，再用文火炖至羊肉熟即成。

【食法】每日2次，吃羊肉喝汤，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，补益气血。

燕窝鸡

【配方】燕窝10克，鸡肉500克，冰糖30克。

【制作】

1．将燕窝用水发透，用摄子夹去燕毛；鸡肉洗净，切成2厘米见方之块；冰糖打碎。

2．将鸡和燕窝、冰糖同放人炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖熬至鸡肉熟透即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋阴润肺，补益气血。

花旗参炖金钱胶

【配方】花旗参6克，金钱胶10克，鱼翅、冰糖各30克。

【制作】

1．花旗参切片，鱼翅用水发透，冰糖打碎。

2．将鱼翅，花旗参、金钱胶，冰糖同放炖锅内，放入1500毫升水，置武火烧沸，再用文火炖熬l小时即成。

【食法】每日2次，吃人参，龟翅喝汤，单食。

【功效】大补气血，健脾益肾。

赤小豆炖鳗鱼

【配方】鳗鱼500克，赤小豆、冰糖各50克。

【制作】

1．将赤小豆洗净，淘去泥沙；鳗鱼除去内脏洗净，冰糖打碎。

2．将赤小豆放人锅内，加水3000毫升，煮l小时后，放人鳗鱼、冰糖，再煮30分钟即成。

【食法】每日2次，每次100克。吃豆和鱼，喝汤。既可单食也可佐餐。

【功效】补益气血，利水消肿。

刀豆腰子

【配方】带壳刀豆50克，猪腰子2个，姜15克，葱20克，料酒 20毫升，冰糖30克。

【制作】

1．将猪腰子洗净，去臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段；冰糖打碎；带壳刀豆洗净。

2．将上述材料放入锅内，加水2000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖熬25分钟即成。

【食法】每日2次，当主食。

【功效】温肾利水。

红枣煲甲鱼

【配方】红枣10颗，甲鱼1只，冰糖50克。

【制作】

1．将甲鱼去头爪及内脏，红枣洗净去核，冰糖打碎。

2．将甲鱼、红枣、冰糖放入煲巾，加水适量，用武火烧沸，文火烫50分钟即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】滋阴补肾，补气养血。

虾仁枸杞子炒饭

【配方】枸杞子10克，粳米饭100克，植物油30毫升，葱、姜各5克。

【制作】

1．将虾仁、枸杞子洗干净，沥干姜、葱切碎。

2．将锅置武火上，放入植物油，油六成热时入姜、葱，改用中火，放入虾仁炒1分钟，放入米饭，翻炒，冉放人恂杞子炒3分钟即成．

【食法】每日2次，当主食，

【功效】滋补肝肾。

二衣茶

【配方】冬瓜皮、西瓜皮、白糖各30克。

【制作】

1．将锅置武火上，放入植物油，油六成热时入姜、葱，改用中火，放将冬瓜发、西瓜皮洗净，放人锅内，加水3000毫升，放入白糖。

2．把锅置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，除去西瓜皮、冬瓜皮即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热解毒，利水消肿。